Die Vorbereitung des Weihnachtsessens fällt in meiner Familie jedes Jahr einem anderen Familienmitglied zu. Obwohl es nicht ausgesprochen wird, ist es der Moment des härtesten Wettbewerbs, wenn 25 Personen für ein paar Tage im Jahr zusammenkommen und der Gastgeber versucht, alle vorherigen Weihnachtsessen zu übertreffen und alle am Tisch zu begeistern, ohne dass man merkt, dass er sich dabei viel Mühe gegeben hat. In Anbetracht der bevorstehenden Feiertage mit vielen Familientreffen finden Sie hier einige Tipps und Tricks von Köchen und Wissenschaftlern, die Ihnen helfen können, dieses Weihnachten zu etwas Besonderem zu machen!
Kontrast ist der Schlüssel
Während das Essen selbst den Grad der Wertschätzung bestimmt, spielt auch die Art und Weise, wie es serviert wird, eine wichtige Rolle, denn die Menschen scheinen schon vor dem Verkosten zu urteilen. Viele Köche geben sich viel Mühe beim Anrichten und Präsentieren und achten darauf, dass die Farben der Mahlzeit und des Tellers, auf dem sie serviert wird, kontrastieren. Wissenschaftler haben festgestellt, dass dieser ästhetische Trick dem servierten Gericht mehr Frische zu verleihen scheint. Für eine noch raffiniertere Täuschung des Geistes servieren Sie die Mahlzeit auf einem roten Teller, denn dies scheint die Menge der von Ihren Gästen verzehrten Speisen zu verringern und ermöglicht es ihnen, etwas Platz für den nächsten Gang zu sparen.
Süße ist rund
Wenn es um den Dessertgang geht, scheuen Sie sich nicht davor, Ihre Gäste mit Ihrem Lieblingsdessert zu beeindrucken, aber stellen Sie sicher, dass Sie es in einem runden Teller und mit schwerem Besteck servieren. Obwohl dies etwas willkürlich klingt, hat man festgestellt, dass diese beiden Aspekte auf eine unbekannte Art und Weise dem servierten Dessert eine zusätzliche Ebene von Raffinesse und abgerundeter Süße zu verleihen scheinen.
Beleuchtung und Ambiente
Der Farbton des Lichts darf nicht zu hell sein, sondern muss es ermöglichen, dass man sieht, was man isst. Das ist vielleicht ganz logisch, denn ein Truthahn, der bei kaltem Licht serviert wird, bekommt eine bläuliche Farbe, die unser Unterbewusstsein nicht als etwas Frisches wahrnimmt, in das man hineinbeißen sollte. Sorgen Sie also unbedingt mit Kerzenlicht für ein warmes, flackerndes Licht am Esstisch. Wenn Sie außerdem für eine fröhliche Stimmung am Tisch sorgen und die Mahlzeit mit einem Schmunzeln einleiten, wird das Essen noch angenehmer. Warum nicht auch ein paar lustige Dekorationen auf den Esstisch stellen? Ein langes Kichern nach dem Essen hilft, den Blutzuckerspiegel nach einer großen Mahlzeit wieder zu normalisieren.
Lassen Sie den weihnachtlichen Charme auf sich wirken und Sie werden das zauberhafteste Diner haben!
Schließlich sind natürlich die versammelten Menschen, die Konversation und die ausgetauschten Wortspiele die letzte und vielleicht triviale Zutat für ein gelungenes Abendessen. Es hat sich gezeigt, dass der Genuss des Essens mit der Größe der Gruppe zusammenhängt. In Gesellschaft von Familie und Freunden kommen wir in den Schlemmermodus und verleihen dem Essen das gewisse Etwas.
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